Пројекти чистих соба у прехрамбеној индустрији

ПРОЈЕКТИ ЧИСТИЦЕ ПРЕХРАМБЕНЕ ИНДУСТРИЈЕ

Прехрамбена индустрија има јасне прописе о кретању особља и материјала, а попречни проток није дозвољен.Проток материјала треба да постави посебан порт за пренос материјала или врата за пренос;ток кадрова треба да иде кроз наменски кадровски канал.Према производном процесу, хигијенским и квалитетним захтевима, степен чистоће је подељен.Специфични захтеви су следећи:

1. Радионица за асептично пуњење и пречишћавање хране и пића би требало да буде изолована од спољашњег света и не би требало да пролази или да је ометају други фактори.Величина радионице за асептичко пуњење зависи од потреба, а углавном се састоји од свлачионице, тампон собе, ваздушне туш кабине и операционе сале.

2. Свлачионица се поставља споља, углавном за пресвлачење капута, обуће и сл.;тампон просторија се налази између свлачионице и ваздушног туша, а такође се може повезати са неколико операционих сала истовремено;

3. Операциона сала се налази у унутрашњој просторији, углавном за пуњење производа.Просторија не треба да буде изложена директној сунчевој светлости, одговарајуће величине и висине (посебно одређена према висини производне опреме).Ако је соба превелика, чишћење и дезинфекција су незгодни;ако је премала, незгодно је радити;ако је врх превисок, то ће утицати на ефикасан ефекат стерилизације ултраљубичастих зрака.Зидови треба да буду глатки и без мртвих тачака за чишћење и дезинфекцију.

Радионицу асептичног пуњења и пречишћавања хране и пића треба затворити и задржати статичку разлику притиска радионице као позитиван притисак и поставити ултраљубичасте лампе, филтере за пречишћавање ваздуха и уређаје за дезинфекцију ваздуха константне температуре.

Подешавање равни зграде треба да припада професионалној категорији архитектонске професије, али пошто радионица асептичног чишћења хране/пића захтева одвајање људи и материјала, а статички градијент притиска између сваке чисте операционе сале мора да се одржава, раван зграде у овај пројекат мора имати следеће тачке:

1. Свака операциона просторија за пречишћавање је централно постављена са независном предњом просторијом као ваздушном бравом, а просторија за ваздушну комору је повезана са сваком операционом салом у исто време како би се осигурало да ваздух у ниско чистој зони не продре у високо чисто подручје.

2. Проток људи у лабораторији пролази кроз свлачионицу да се промени одећа и обућа→оперите руке у просторији за чишћење→тампон соба→ваздушна туш кабина→сваку операциону салу.

3. Логистика асептичне чисте радионице за храну и пиће се стерилише из спољашњег ходника кроз прозор за самодезинфекцију механичког ланца, а затим улази у тампон коридор и затим улази у сваку операциону салу кроз прозор за пренос.

ПРОЈЕКТИ ЧИСТИЦЕ ПРЕХРАМБЕНЕ ИНДУСТРИЈЕ

Добили Цитат

Преузмите ПДФ датотеке

Разговарајте са стручњаком

Постати партнер